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市場で働く人々

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市場で働く人々

卸売業者 仲卸業者 関連事業者 売買参加者 買出人

卸売業者

卸売業者

出荷者から品物を集荷し、市場内の卸売場で、せり・相対取引などを行って仲卸業者や売買参加者に販売します。卸売業者として中央卸売市場で営業するためには、農林水産大臣の許可が必要です。

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仲卸業者

仲卸業者

卸売業者から買った品物を、市場内にある仲卸店舗で、小売業者や飲食店など市場に買出しにくる人たち(買出人)に販売します。仲卸業者として中央卸売市場で営業するためには、開設者(東京都の場合は東京都知事)の許可が必要です。

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関連事業者

関連事業者

開設者の許可を受けて、買出人を中心とする市場利用者のために業務を営む人のこと。海苔・乾物などの関連食料品や、包丁・鍋といった調理道具、買出しに使うカゴ・長靴などの用品を販売したり、飲食業や運送業など業務の種類は多岐にわたります。

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売買参加者

売買参加者

市場の開設者(東京都)の承認を受けて、仲卸業者と同様に卸売業者から直接せり・相対取引によって品物を買う業者のこと。小売業者や食品加工業者、地方卸売市場業者などで、売買参加者には仲卸業者と同様の評価機能と分荷機能が求められています。

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買出人

買出人

まちの自分の店で扱う品物を仲卸業者から仕入れて、小売店や飲食店などで消費者に提供する人のこと。これら買出人の数は全市場で数万人に達するとみられ、その範囲は都内・周辺各県に限らず、東北・北海道・関西地方にまで及んでいます。

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