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消費者が少ないときは、卸売市場がなくても、品物の流通には、それほど問題はありません。

しかし、人口が増えてくると、それだけ多くの品物が必要になります。

すると、あるところでは品物が足りなくなって値段（ねだん）が高くなったり、逆にあるところでは品物が余ったりするようになります。

また、魚ややさいなどの生鮮食料品（せいせんしょくりょうひん）は保存が難しく、自然条件で収穫量（しゅうかくりょう）が左右されるため、価格が変わりやすいという特徴があります

そこで、品物の取引を素早く行い、品数や値段をうまく調整し、安全な品物を届けるのが卸売市場の役割になります。

中央卸売市場

1. 大量で素早い取引
2. 衛生面でのチェック
3. 公正な価格設定