平成23年12月5日
東京都中央卸売市場
福祉保健局

　東京都では、牛肉の安全性に対する都民の不安を払拭するため、食肉市場の関係業界とも連携し検査体制の構築に努めてきました。
　このたび、東京都中央卸売市場食肉市場における検査体制が整い、都としての放射性物質検査を開始することになりましたので、お知らせいたします。

記

１　検査開始日
　　12月7日（水曜日）から一部検査を開始し、１月からは都による全頭検査に移行する予定で
　す。

　　注）都立芝浦と場でと畜された牛は、すでに民間検査機関による全頭検査が行われておりま
　　　すが、12月7日からはその一部（岩手・宮城・福島・栃木の被災４県を中心に１日50頭程
　　　度）を都が検査し、残りの全頭を民間検査機関が検査します。

２　検査対象
　　都立芝浦と場でと畜した牛の肉

３　検査実施体制
　　中央卸売市場、福祉保健局、食肉市場の関係業界が協力して、検査を実施します。

４　検査方法
　　食肉市場内の検査施設で、オートガンマカウンター※１によるスクリーニング検査を実施し
　ます。スクリーニング検査で250Bq(ﾍﾞｸﾚﾙ)/kg（厚生労働省の通知で示されているスクリーニ
　ングレベル）を超えたものは、東京都健康安全研究センターで、ゲルマニウム半導体検出器※２
　による確定検査を実施します。（別紙１参照）

５　その他
　・検査の結果、暫定規制値以下の牛肉については、東京都中央卸売市場が検査結果数値を記載
　　した「牛肉安全確認証」（別紙２参照）を発行します。
　　なお、検査結果については、東京都ホームページで公表します。（12月８日から掲載予定）
　　URL：http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/zentou/index.html （検査結
　　果について）
　・暫定規制値を超えた牛肉については、東京都福祉保健局が食品衛生法違反として、都民にお
　　知らせするとともに、販売中止等の措置をとります。
　・東京都中央卸売市場では、小売店等にポスター（別紙３参照）等を配布・掲示し、都民へ
　　「芝浦と場の牛肉の安全性」をお伝えしていきます。あわせて、東京都ホームページにおい
　　て、牛の放射性物質検査体制や芝浦と場でと畜された牛であることを個体識別番号から確認
　　する方法などを紹介します。（12月７日から掲載予定）
　　URL：http://www.shijou.metro.tokyo.jp/nikuanzen/index.html （全頭検査について）