I 牛・豚の基礎知識
	１　牛・豚の種類 ２　牛・豚の出荷 ３　部位別の名称 ４　枝肉の格付 ５　畜産副産物
	（１）肉用牛の生産
	牛は、生まれてから９ヶ月までは生産農家で育てられます。その後和牛の場合は肥育農家が約３０ヶ月まで育てて出荷します。生まれた時は、約３０ｋｇの体重が、出荷時には約７００ｋｇまで成長します。
	※　肉用牛のライフサイクル
	（２）豚の生産
	豚は、生まれてから１ヶ月程で離乳し、体重が約５０ｋｇほどになったころから普通の飼料に替え、体重が約１１０ｋｇになるまで肥育農家が育て、出荷します。 　また、母豚は１度に１０頭ほどの子豚を産み、年間に２回ほど出産します。
	※　豚のライフサイクル
	（３）生産者から消費者へ
	産地で育てられた牛や豚を、市場に出荷されます。詳しくは、下記のリンクから →　食肉が消費者に届くまで（中央卸売市場HPリンク）
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