2004年1月3週

水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2004年1月3週

(1月16日～1月22日）

前年同期

（1月17日～1月23日）

１　品種別取扱状況

		総取扱数量	鮮魚類	冷凍魚類	塩干加工品
一日平均取扱数量	（ｔ）	2,169	787	503	879
前　　　週　　　比	（％）	102	109	96	101
前　年　同　期　比	（％）	96	103	78	104

2 魚種別取扱状況

品名	一日平均上場数量（ｔ）					主産地	銘柄	卸売価格（㎏／円）及び中値比較					今週の主力
品名	上場数量	前週比	増減	前年同期比	増減	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比	（サイズ）
マグロ	30.0	84	↓	88	↓	各地	生	11,550	5,345	2,100	99	92
マグロ	30.0	84	↓	88	↓	海外	生	7,350	2,605	1,680	109	75
メバチ	105.1	107		94		各地*	冷凍	4,200	1,049	630	99	112
アジ	51.9	100		81	↓	富山ほか	中	1,470	567	315	86	123
アジ	51.9	100		81	↓	石川ほか	中小	630	358	162	87	87
サバ	35.1	142	↑	83	↓	福岡ほか	－	2,625	893	525	71	89	500-600g/尾
イワシ	6.4	74	↓	84	↓	和歌山ほか	－	2,415	756	525	97	82	90g以下/尾
スルメイカ	38.0	198	↑	184	↑	福岡ほか	－	840	413	263	53	64	5kg/20入
冷ｽﾙﾒｲｶ	9.6	103		114	↑	各地	－	315	276	263	100	93
サンマ	12.9	117	↑	130	↑	各地	解凍	788	263	210	100	71
カレイ	10.2	126	↑	128	↑	北海道	マ	1,260	1,103	735	104	94
						青森ほか	マコ	1,365	945	735	91	110
						北海道	アカ	1,890	1,470	1,050	92	121
						北海道	浅羽	1,260	－	315	－	－
ハマチ	64.3	120	↑	117	↑	各地	－	840	681	609	98	96
塩サケ	31.8	118	↑	62	↓	北海道	トキ	1,890	1,523	840	100	132
塩サケ	31.8	118	↑	62	↓	北海道	アキ	315	263	210	100	100
ﾏﾀﾞﾗ･塩ﾀﾗ	26.8	97		100		各地	無頭	1,155	－	735	－	－
ﾏﾀﾞﾗ･塩ﾀﾗ	26.8	97		100		各地	ぶわ	945	893	683	100	100
カツオ	1.2	75	↓	60	↓	各地	－	1,680	958	578	97	－	3-4kg/尾
キンメダイ	7.0	93		86	↓	高知ほか	－	2,415	1,260	840	111	99
ムキカキ	34.3	120	↑	128	↑	岩手・宮城	－	1,890	1,029	525	114	65
ムキカキ	34.3	120	↑	128	↑	広島	－	1,155	746	630	103	66

３　築地市場概況

　今週の一般鮮魚は、全国的なしけや降雪の影響のためか、魚種により入荷の増減がおおきくなった。そのため、仲卸も選択買いが目立ち、相場も高安まちまちの展開となった。アジは、中型は富山、福岡産が、中小型は石川、三重産が入荷の主体で、前週と同量で、価格はおおむね保合。サバ類は、マサバは福岡産大中型が、ゴマサバは静岡産大中型が入荷の主体で、前週より増加し、価格は続軟調。イワシは、和歌山、静岡産中羽が入荷の主体だが、特に１９日は入荷が減少した。そのため、価格もおおむね堅調となった。スルメイカは、福岡、長崎産が入荷の主体で、前週より大幅に増加し、価格は弱保合。ワカサギは、湖に張った氷に穴をあけて狙う「氷上釣り」は冬の風物詩として有名である。味は淡泊で、脂肪分が少ないため、てんぷらやフライなどによくあう。