水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2004年2月3週 (2月13日～2月19日） 前年同期 （2月14日～2月20日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 2,139 721 614 805
　前　　　 週 　　　比 （％） 97 95 110 89
　前　年　同　期　比 （％） 108 106 115 105


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 31.3 83 ↓ 101 各地 生 24,150 5,661 1,575 99 107
海外 生 7,350 2,645 1,575 95 78
メバチ 105.6 94 89 ↓ 各地* 冷凍 5,775 988 630 104 111
アジ 54.4 95 105 長崎ほか 中 1,260 613 315 70 112
富山ほか 中小 735 308 162 71 74
サバ 29.8 141 ↑ 96 長崎ほか － 2,415 893 315 87 55 600g以上/尾
イワシ 6.5 260 ↑ 125 ↑ 静岡ほか － 3,675 963 368 62 84 90-120g/尾
スルメイカ 44.8 131 ↑ 168 ↑ 福岡ほか － 693 467 140 76 79 5kg/20入
冷ｽﾙﾒｲｶ 23.4 249 ↑ 77 ↓ 各地 － 374 296 263 107 100
サンマ 13.0 76 ↓ 146 ↑ 各地 解凍 788 253 158 100 69
カレイ 5.5 77 ↓ 90 ↓ 北海道 マ 1,260 1,006 525 94 86
青森ほか マコ 1,575 998 735 123 85
北海道 アカ 1,785 1,418 1,050 98 117
北海道 浅羽 1,260 1,050 315 94 100
ハマチ 56.4 83 ↓ 109 各地 － 840 637 525 100 102
塩サケ 29.6 103 82 ↓ 北海道 トキ 1,890 1,488 840 98 118
北海道 アキ 315 263 210 100 －
ﾏﾀﾞﾗ･塩ﾀﾗ 17.9 69 ↓ 110 ↑ 各地 無頭 788 － 368 － －
各地 ぶわ 945 832 683 94 94
カツオ 14.9 173 ↑ 53 ↓ 静岡ほか － 2,100 499 210 95 124 3-4kg/尾
キンメダイ 7.9 95 92 千葉ほか － 1,890 1,243 735 114 112
ムキカキ 24.8 86 ↓ 106 岩手・宮城 － 1,365 578 315 89 55
広島 － 840 586 315 87 67


３　築地市場概況
　今週の一般鮮魚は、サバやスルメイカなどが比較的順調に入荷したが、イワシが不安定な入荷となったこともあり、全体としては前週に比べやや減少となった。しかし、仲卸の引き合いは弱く、相場もおおむね続軟調となった。アジは、中型は長崎、佐賀、島根産が、中小型は富山、島根産が入荷の主体で、前週より減少したが、価格は弱気配。サバ類は、マサバは長崎産特大型が、ゴマサバは鹿児島産大・大中型が入荷の主体で、前週より増加したが、価格は小動き。イワシは、静岡産大中羽が入荷の主体だが、１０００箱を超えたのは１４日と１８日のみで、そのほかの日は３００箱に満たない極少入荷と不安定な状況のため、価格も高安まちまち。スルメイカは、福岡、長崎産が入荷の主体で、前週より増加し、価格は軟調。カツオは、静岡産特大型が入荷の主体で、前週より増加したが、価格はおおむね保合。ホタルイカは、発光するイカとして有名である。富山湾では春先に産卵のため深海から浮上し、岸近くまで寄ってきたものを定置網や巻網などで漁獲する。ゆでた物をわさび醤油などで食することが多い。