水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2017年8月3週 (8月11日～8月17日） 前年同期 （8月12日～8月18日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,400 660 281 459
　前　　　 週 　　　比 （％） 124 124 120 126
　前　年　同　期　比 （％） 99 99 96 100


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 36.4 94 ↓ 123 ↑ 各地 生 21,600 5,988 1,944 245 122 -
海外 生 10,800 3,671 2,160 96 127 -
メバチ 69.4 102 ↑ 103 ↑ 各地* 冷凍 3,240 1,228 1,026 101 125 -
アジ 38.9 80 ↓ 69 ↓ 長崎 中 1,944 1,260 756 184 146 160-180g/尾
長崎 中小 756 594 432 87 157 110-120g/尾
サバ 18.4 126 ↑ 86 ↓ 青森ほか － 1,296 806 346 116 148 8-10入/5kg
イワシ 54.5 126 ↑ 176 ↑ 北海道 － 1,296 497 216 145 102 110-130g/尾
スルメイカ 16.2 112 ↑ 95 ↓ 青森ほか － 1,188 842 648 106 124 25入/5kg
冷ｽﾙﾒｲｶ 4.3 148 ↑ 57 ↓ 各地 － 1,013 - 743 - - -
サンマ 35.9 520 ↑ 111 ↑ 北海道 生 3,780 1,026 432 19 127 15-16入/2kg
各地 解凍 648 - 378 - - -
カレイ 4.2 56 ↓ 98 ↓ 北海道 マ 810 - 432 - - -
青森ほか マコ 1,620 - 648 - - -
北海道 アカ 1,080 - 756 - - -
北海道 ｱｻﾊﾞ 432 - 324 - - -
ハマチ 17.6 181 ↑ 73 ↓ 愛媛ほか 野〆 1,026 972 918 100 120 5-6kg/尾
塩サケ 23.5 126 ↑ 92 ↓ 北海道 トキ 1,296 1,080 864 100 67 -
北海道 アキ 594 572 540 100 76 -
タラ類 6.5 167 ↑ 102 ↑ 青森ほか 生 - - - - - 4-5kg/尾
宮城 ぶわ 1,026 972 864 100 - 4-7枚入/5kg
カツオ 36.1 89 ↓ 114 ↑ 宮城 － 2,160 792 378 135 92 2.5-3kg/尾
キンメダイ 6.6 178 ↑ 103 ↑ 東京ほか － 4,320 2,160 1,188 86 121 0.5-1.5kg/尾


３　築地市場概況
　今週はお盆休みを挟んだため３日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ２４％の増加。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、１２日（土）３連休前で買い気はまずまず。それに加えてサバが堅調で、アジが強保合など、相場全体でも強保合。１６日（水）３連休明けだが、悪天候などにより買い気は低調。しかしサバが引き続き値を上げ、イワシがほぼ倍値に急伸など、相場全体でも堅調。１７日（木）入荷は減ったが、買い気は弱かった。スルメイカやメジが値を上げたのに対して、イワシは４－５割と大きく値を下げるなど、相場全体では高安まちまち。
　主要鮮魚別に見ると、アジは中型、中小型共に長崎主体に入荷、数量は前週に比べ２０％減少し、価格は中型が約１．８倍に急伸し、中小型は１割強安。サバは青森・宮城主体に入荷、数量は前週に比べ２６％増加し、価格は約１．５割高。イワシは北海道主体に入荷、数量は前週に比べ２６％増加し、価格は４．５割高。スルメイカは青森、北海道主体に入荷、数量は前週に比べ１２％増加し、価格は約０．５割高。カツオは宮城主体に入荷、数量は前週に比べ１１％減少し、価格は３．５割高。生サンマは北海道産が入荷、入荷量が急増したこともあり、価格は前週のおよそ５分の１まで下落した。