水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課
０３（３５４７）８０６１～８０６３

2018年8月4週 (8月17日～8月23日） 前年同期 （8月18日～8月24日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,240 567 243 430
　前　　　 週 　　　比 （％） 104 98 120 103
　前　年　同　期　比 （％） 100 85 115 119


2 魚種別取扱状況(各地* ： 海外含む。前週・前年同期比の単位は％、該当する中値を比較して算出。）
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 36.0 90 ↓ 131 ↑ 各地 生 27,000 7,943 1,944 72 118 -
海外 生 17,280 4,640 2,268 112 137 -
メバチ 55.6 136 ↑ 94 ↓ 各地* 冷凍 2,916 1,094 810 97 89 -
アジ 30.9 42 ↓ 64 ↓ 長崎 中 2,160 983 540 195 152 160-180g/尾
長崎ほか 中小 1,404 605 540 102 133 100-110g/尾
サバ 30.7 99 ↓ 97 ↓ 青森 － 1,080 428 281 103 110 8-10入/5kg
イワシ 13.3 120 ↑ 31 ↓ 北海道 － 2,160 778 324 72 195 110g/尾
スルメイカ 20.4 150 ↑ 71 ↓ 北海道 － 1,404 894 281 100 138 20入/5kg
冷ｽﾙﾒｲｶ 5.4 115 ↑ 225 ↑ 各地 － 1,013 - 743 - - -
サンマ 36.0 500 ↑ 77 ↓ 北海道 生 4,320 1,620 756 - 150 150g/尾
各地 解凍 864 - 540 - - -
カレイ 4.3 134 ↑ 78 ↓ 北海道 マ 1,080 - 540 - - -
青森ほか マコ 2,160 - 648 - - -
北海道 アカ 1,080 - 432 - - -
北海道 ｱｻﾊﾞ 540 - 324 - - -
ハマチ 14.0 81 ↓ 132 ↑ 愛媛ほか 野〆 1,026 972 918 100 100 5-6kg/尾
塩サケ 18.2 97 ↓ 107 ↑ 北海道 トキ 2,700 2,484 2,160 100 230 -
北海道 アキ 1,404 1,188 1,080 100 208 -
タラ類 5.0 125 ↑ 106 ↑ 青森ほか 生 - 929 - - 115 4-5kg/尾
宮城 ぶわ 1,026 - 864 - - 4-7枚入/5kg
カツオ 36.5 161 ↑ 78 ↓ 宮城 － 1,728 670 162 81 111 2.5-3kg/尾
キンメダイ 4.6 90 ↓ 48 ↓ 神奈川ほか － 5,400 2,916 1,080 142 138 0.5-1.5kg/尾


３　築地市場概況
　今週は22日（水）が休市のため５日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、17日（金）3連休明けで、荷動きは順調。スルメイカは1-3割、アジも2割値を上げたが、サバが2-4割値を下げたため、相場全体では高安まちまち。18日（土）休市前で、荷動きは順調。サンマは保合であったが、スルメイカが1-3割値を上げ、イワシとカツオも堅調であったため、相場全体では小高い。20日（月）週明けで入荷が多くなかったため、荷動きは順調。しかし、サバが2-3割、カツオが1-3割、スルメイカも2割値を下げたため、相場全体では反落。21日（火）休市前だが買い気は弱かった。サバは1-3割値を上げたものの、イワシが2割、メジとスルメイカが共に1-2割値を下げたため、相場全体では小幅続落。23日（木）休市明けだが、豊富な入荷で荷動きは良くなかった。イワシが半値水準に続落し、サンマやスルメイカ、サバも2-3割値を下げたため、相場全体では続落。
　主要鮮魚別に見ると、アジは中型が長崎、中小型が長崎、愛媛主体に入荷。数量は前週に比べ58％減少し、価格は中型が約2倍に、中小型はわずかに上昇。サバは青森主体に入荷。数量は前週とほぼ変わらず、価格はわずかに上昇。イワシは北海道主体に入荷。数量は前週に比べ20％増加し、価格は3割弱安。スルメイカは北海道主体に入荷。数量は前週に比べ50％増加し、価格はほぼ変わらず。カツオは宮城主体に入荷。数量は前週に比べ61％増加し、価格は2割弱安。生サンマは北海道主体に入荷。数量は前週に比べ約5倍に増加し、価格は比較できず。