正月用品の見通し（水産物）

平成29年12月18日
東京都中央卸売市場

加工品15品目

品目 ※品名をクリック すると拡大写真が見られます。	主要産地	見通し （築地市場せり人のコメント）	卸売価格 の見通し （昨年比）
コノシロ・コハダ粟漬	佐賀 熊本 愛知ほか	昨年と比べ漁獲量は多いですが魚体は小型です。 年末に向けても製品の規格や価格は特に変更ないものと思われます。
酢ダコ	北海道 青森	数量、価格とも昨年並となる見込みです。 柔らかく、子供から大人まで食べやすい食感です。
塩カズノコ	アメリカ （アラスカ） カナダ ロシア	入荷の主体は、アラスカ、カナダ産。前年並の漁獲水準で価格も安定したままでしょう。 ロシア産は豊漁で下げ傾向です。	（アメリカ・カナダ） （ロシア）
味付カズノコ	アメリカ （アラスカ） カナダ	カナダ東岸、アメリカ産ともに数量は昨年並で価格も安定しているでしょう。
塩イクラ	北海道 岩手	秋サケの大不漁に伴い塩イクラの生産をしている荷主も限られるため数量は例年になく少なく、価格も高騰しており年末にむけても状況は変わらないでしょう。
醤油漬イクラ	北海道 岩手	塩イクラと同様、昨年より価格は高騰しており輸入イクラにシフトし頼る状態が続くでしょう。
蒲鉾	神奈川 （小田原） 各地	主原料のグチのすり身の供給は安定しており、昨年と同等の価格帯で推移する見込みです。
伊達巻	神奈川 （小田原） 各地	原料は安定しており、価格は据え置きとなる見込みです。 国産原料にこだわった伊達巻に注目が集まっています。
厚焼玉子焼	東京	価格は据え置きとなる見込みです。 特に手焼き物は食感が柔らかく価格に関係なくひきあいが強いです。
栗きんとん	国産 韓国 中国	国産は原料不足で価格が上がる見込みですが、韓国、中国産の原料を使用しているものは価格を据え置くところが多いと思われます。
スモークサーモン	（原料） アラスカ チリ ノルウェー ほか	国内の鮭原料減少に伴い輸入原料の価格は高騰しているため、やや高くなる見込みです。
干スルメ	北海道 青森ほか	昨年の大不漁に続き、今年も不漁です。 イカの成長も悪く、小型のスルメが主体となっています。 昨年よりは相場は安くなる見込みですが相変わらず高めの価格で推移するでしょう。
田作	（原料） 山口 三重 千葉ほか	原料が少なめのため、価格高が続く見込みです。 魚のサイズが大きい原料を使った商品に人気が出ています。
黒豆	各地	国産は原料不足で価格が上がる見込みですが、韓国、中国産の原料を使用しているものは価格を据え置くところが多いと思われます。
おせちセット	各地	価格に幅はありますが、ほぼ昨年並になる予想です。 洋風、中華など若者や子供向けの商品が人気となっています。